开拓兔肉川菜市场前景展望

 

兔子肉的禁忌(4)

兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本,兔肉被称为“美容肉”,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。

那么兔子肉有什么好处呢?又会开启什么样的市场呢?首先兔肉脂肪含量超低,是超低,脂肪含量只1.97%,蛋白质含量特别高,蛋白质含量在20%~28%之间,同时含有多种人体必须的氨基酸,民间更有一种说法,将兔肉称为肉中之素。可见兔肉有多健康了。现在全民健康饮食的概念深入人心,人们又怎么会拒绝如此健康的食物呢?

抛开健康不谈,从味道来讲,兔子肉也是肉中极品,兔子肉更富有弹性,四川自贡的兔肉做法更是天下闻名,自贡说自己兔肉天下第二,没人敢说天下第一。最大的问题是兔肉真的很好吃,尤其和川菜的麻辣和兔子那富有弹性的肉质结合在一起,简直是天下美味。对于饭店来说是招揽客人招牌,对于吃货来说是绝美的食物。现在兔肉市场还尚未挖掘,市场空白十分巨大。前景一定很棒。

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